Cуперкофе и суперчай своими руками

Рецепты сумасшедшего кофе и ароматного чая Масала: см. ниже в этой статье.

"...его использовали в Эфиопии вместо денег. Содержание цинка в семенах кардамона..стимулирует заживление ран, активизацию иммунных реакций...против бактерий, вирусов, опухолевых клеток, улучшение памяти, и, что для мужчин особенно ценно - обеспечивает нормальное развитие и функкционирование половых органов."

Мы все больше нуждаемся в энергии в связи с насыщенненной событиями и информацией жизнью. Где брать силы и позитив, чтобы сохранить темп? Конечно, Вы можете покупать многочисленные тоники или наливаться кофе, рискуя заработать тахикардию и нервный мандраж.

Но выход есть! Как мы помним, Восток – дело тонкое. Именно потому, что умеет слушать свое тело и гармонизировать чувства, сохраняя способность к рациональному мышлению. А потому попробуем использовать опыт Востока относительно кофе.

Есть такое чудесное растение – кардамон. Семена его издавна используются в кулинарии. Арабский мир еще много веков назад научился добавлять семeна кардамона в кофе.

Обладая тонизирующим действием, кардамон снимает кофеиновый стресс. То есть , как синергист кофеина, он стимулирует его повышающее тонус действие, но снимает последствия для сердца, устраняя напряжение мышц.

Состав микроэлементов в этих маленьких коробочках очень богат, а потому еще в 19-м веке ценность сего продукта была на такой высоте, что его использовали в Эфиопии вместо денег.

Содержание цинка в семенах кардамона помогает сохранять клетку в тонусе, регулирует обмен веществ клеток, синтез белков, заживление ран; активизацию иммунных реакций, направленных против бактерий, вирусов, опухолевых клеток, облегчает усвоение углеводов и жиров, стимулирует улучшение памяти, поддержание вкусовой и обонятельной чувствительности, отвечает за обеспечение стабильности сетчатки и прозрачности хрусталика глаза и что для мужчин особенно ценно - обеспечивает нормальное развитие и функкционирование половых органов. А потому, вместо синтетических и недешевых пищевых добавок просто добавьте 2-3 коробочки семян кардамона в чашку кофе.

О чем часто умалчивается в связи с огромными доходами от кофе – этот продукт содержит уксусные альдегиды. Для здорового человека это не проблема, так как в процессе пищеварения он преобразуется в безопасную уксусную кислоту и выводится из организма.( К слову сказать, уксусные альдегиды содержатся и в хлебе и в свежих фруктах). Но люди с проблемами печени и недостатком энзима алкогольдегидрогеназа (например, многие японцы, которые из-за этого неспособны усваивать водку) могут иметь проблемы с канцерогенным действием кофе, особенно пережженного. Ацетальдегид способствует тому, что люди становятся зависимыми от никотина ( почему после кофе всегда хочется сигаретку!), не могут противостоять болезни Альц-Геймера, рискуют получить онко-заболевания печени и желудочно-кишечного тракта. Всего этого можно в значительной степени избежать, если добавлять к кофе кардамон, усиливающий пищеварение. И что очень желательно для многих из нас – при помощи этих чудесных коробочек мы можем приятно и безопасно похудеть. ( Рецепты – в нашей следующей статье).

В семенах кардамона содержится большое количество витамина С и железа, поэтому в период сезонных эпидемий употребление чая с добавлением этой пряности позволит избежать болезни, или существенно снизит риск заражения. Очень хорошее средство – травяной чай с кардамоном, зверобоем, имбирем и липой. При болях в горле хорошо полоскать горло настоем корицы и кардамона. Настой действует как антисептик, смягчает горло, устраняет симптомы простуды. Так как кардамон – очень концентрированная пряность, на стакан достаточно заварить всего пол чайной ложки семян. Имеются противопоказания: Беременность и язва желудка!

Рецепты сумасшедшего кофе и ароматного чая Масала:
кофе по-берберски - кофе молотый +чесноком + мед (по вкусу), кофе по-бедуински, кофе молотый, красный и черный перец, куркума и кардамон ( по вкусу)

Чай масала— это бодрящий, пряный напиток, который готовится с так называемыми «теплыми» специями. В большинстве рецептов чая используется черный чай и один или несколько из следующих видов специй: кардамон, корица, имбирь, семена фенхеля, черный перец и гвоздика.

Традиционно, кардамон доминирует, дополненный гвоздикой, а также такими специями как имбирь и черный перец, которые добавляют чаю пикантный вкус. В Индии часто используется свежий имбирь. Другие возможные ингредиенты чая масала это мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль.

Подслажают чай белым, коричневым или пальмовым сахаром или медом. Добавляют горячее молоко или сгущеное молоко.

Раиса Варнер-Шумак